塩みかん漬け地鶏のロースト・レモンのソース

2月20日メインディッシュの肉料理は「塩みかん漬け地鶏のロースト・レモンのソース」でした。自家製の塩みかん（塩レモンのみかんバーション）に漬け込んだ地鶏を香ばしく焼き上げて、国産レモン（伊那産）のソースをかけました。地鶏は丁寧に脂肪を取り除いていますので嫌な臭いはございません。なんとなく春っぽいメニューですが、今週は冷えそうです。平年並みの気温だそうです。