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ゴーバル豚肩ロースと小玉ねぎの白ワイン煮込み

新作のメインディシュ「ゴーバル豚肩ロースと小玉ねぎの白ワイン煮込み」です。グリーンシーズンらしくあっさりめですが、レモングラスやタイムなどのハーブと塩麹でお肉もソースもいい感じです。お皿に盛るときにはスライスして、ポメリのマスタードと塩みかんを添えます。今日は一緒にヤマウドも煮てみました。このアクセントもなかなかです。いかがでしょうか。

木曽馬の仔馬

開田高原の木曽馬の里に4月に生まれた仔馬が2頭います。新しく出来た遊歩道をブルーベリー畑から歩いて行くと仔馬と母馬がいる柵にちょうどつきあたります。仔馬が生まれると「祝豆」を炒るとのことで、里内売店で販売してました。残りわずかでした。

ウド汁の季節

庭のウドが大きくなってきました。あっと言う間に出来上がるウド汁はウドの新芽とサバの水煮缶を入れた汁に味噌を溶くだけ。美味しいです〜。

ブルーベリーの花

今年はロッジ上天気敷地にあるブルーベリーの花が多く咲いているようです。ということは実も豊作！蜂もよく飛んでいるのでよいかも。夏にむけて楽しみなことです。
＊ロッジ上天気ブログを復活させました。ブログ、FBページともどもこれからもよろしくお願いします。

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